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        創意篩選。 對尋求到的許多創意構思方案進行分析研究，從中選擇可行性較高、具備開發條件的創意構思。
        餐飲企業從消費者的角度出發，如一道菜肴，主要考慮其色、香、味、形、營養、價格、服務等，對所選創意的整體形象所做的描述，將新產品的構思具體化用文字或圖形描繪出來，將產品VI設計創意發展成產品概念。
        一種產品創意構思可以產生許多不同的產品概念，企業要對它們進行評價，評價標準是：對顧客的吸引力、市場銷售量、利潤率、生產能力等，并分析它可能同哪些產品競爭，據此進行產品和品牌定位的決策。
 

        將用文字描述的產品設計變成可以進行生產的實際產品，包括VI設計、試制等過程。這是產品創新的主題階段，無論是烹飪原料、設施的準備，還是烹調工藝的組織、產品的上桌服務，都要考慮實際操作的可能性。
        在對開發試驗結果滿意的基礎上，著手設計品牌名稱、包裝和初步市場營銷方案，并收集整理試銷得到的反饋信息。
企業決定將新產品投放到市場時，應做出以下決策：選擇最適宜的上市時機，選擇最適宜的投放地點，選擇最有利的目標顧客，制定最有利的營銷策略。