餐飲標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)--消費(fèi)群體分析

       1.購(gòu)買(mǎi)偏好

      調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,東部地區(qū)消費(fèi)者選購(gòu)品牌的穩(wěn)定性高于中西部地區(qū)。中西部地區(qū)對(duì)價(jià)格的敏感度高于東部地區(qū)。東部地區(qū)在首次比較選擇后,多按照習(xí)慣購(gòu)買(mǎi),而中西部地區(qū)消費(fèi)者多經(jīng)常根據(jù)價(jià)格變動(dòng)再次選擇所購(gòu)買(mǎi)的品牌。東部地區(qū)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝的注重程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中西部地區(qū)。

       2.廣告認(rèn)知途徑

       研究表明,在餐飲行業(yè)和調(diào)味品行業(yè),口碑的作用非常大。味道好,消費(fèi)者口耳相傳,一傳十,十傳百,不僅重復(fù)消費(fèi),而且?guī)?lái)新的顧客。作為家庭主要購(gòu)買(mǎi)決策者的女性群體,具有喜歡攀談,相互推薦食品、化妝品和服飾信息的特點(diǎn)。因此,標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的主要任務(wù)除了營(yíng)造企業(yè)強(qiáng)勢(shì)專(zhuān)業(yè)形象,進(jìn)行告知外,還需要注重公關(guān)活動(dòng)與現(xiàn)場(chǎng)演示性促銷(xiāo)活動(dòng)。

       3.促銷(xiāo)認(rèn)同分析

       由于目標(biāo)消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)雞精的主要?jiǎng)右蚴窃鲺r,而對(duì)鮮味這一屬于味覺(jué)的感知領(lǐng)域的判斷,如果沒(méi)有親身體會(huì)是難以感知的,因此,在促銷(xiāo)策略上應(yīng)該多進(jìn)行試嘗、試吃活動(dòng),注重公關(guān)促銷(xiāo)類(lèi)活動(dòng)。在促銷(xiāo)贈(zèng)品選擇上,東部地區(qū)偏重于品質(zhì),中西部地區(qū)偏重于實(shí)惠。